饮食健康的重要性
厦门心理咨询-德仁心心理咨询：饮食健康的重要性
说心里话，我们家兄弟俩，在吃的方面，还真没让妈妈操心！完全是当两头小猪在养，而且每年的例行体检，就饮食方面，都会得到儿医的大加赞赏！话说，我们家是非常注重饮食的，并非大鱼大肉，更不是山珍海味，而是一种营养均衡、合理搭配的饮食纪律。也正是缘于此，妈妈在闲暇之余，参加了斯坦福“儿童营养学”课程的学习，而我们家爸爸，则用蹩足的中文说，“民以食为天”！哈哈…可见，吃在我们家的重要地位吧？而且妈妈也非常坚信，要想孩子身体棒，一定要在吃上花点功夫。我们家兄弟俩，不但不挑食，蔬菜水果来者不拒，而且这饭量，也是大得惊人，有时连爸爸都自叹不如，妈妈更是甘拜下风。好了，言归正传，要想孩子们不挑食，其实，方法很简单，大家要不要一起学起来？
每月尝试一种新蔬菜
虽说我们家兄弟俩对于蔬菜，真可谓是来者不拒，但妈妈还是觉得，吃得比较单一（尤其是臭哥哥），喜欢的蔬菜，如西兰花、豆角等，每个星期可以吃2-3次；但对于不喜欢的蔬菜，如绿叶菜和蘑菇类，也可以归咎于妈妈比较偷懒吧，则很少出现在我们家的餐桌上。于是，借着例行体检的机会，妈妈和儿医说到了这个问题，儿医的建议是，那就每个月尝试一种新的蔬菜吧！如果喜欢，就继续下来，如果不喜欢，也要继续，可以少吃一点。喜欢的蔬菜，每周一次；那么不喜欢的，就每两周一次吧，这样是不是也可以吃得多样化一些？妈妈一听，倒是好主意，于是…要么带着兄弟俩一起去超市，看到五颜六色的蔬菜，是不是兴趣大涨，都想尝一尝呢？要么就是进入新的月份之时，妈妈会问，“我们这个月试什么蔬菜”？“我们要尝一下什么颜色的蔬菜”？如此一来，我们家餐桌上蔬菜的种类，真的丰富起来了。只是…去年疫情开始，打乱了我们一起购物的脚步，而且不去超市边看边买，妈妈也实在想不出可以建议什么新的蔬菜，于是…那我们就来尝试不同的烹饪方法吧！一般来说，象西兰花、菜花之类的，我们家都是开水烫一下，加点橄榄油，吃原汁原味的；那么现在换个花样，就改烤箱版的吧？各种蔬菜大集合，是不是从视觉上，先“征服”了兄弟俩？是不是也一样喜欢？一样健康可口呢？
每月烹饪一款新菜品
对于小吃货兄弟俩来说，是每月尝试一种新的蔬菜，而对于厨师妈妈来说呢？则是每月烹饪一款新菜品，提高厨艺的同时，是不是也增加了新鲜感与尝试欲呢？比如说，鸡胸肉，一般来说，我们家不是炒鸡丁，就是炒鸡柳，那么…妈妈也来创意一把吧！咱们用烤Pizza的方法，来一款烤箱版的鸡胸肉吧，好不好？有面包糠的酥碎，有起司的浓香，还有西芹的清新感，是不是兄弟俩喜欢的口味，都集中在这里啦？不管任何菜品，只要大家喜欢，只要喜欢，就会成为我们的家常菜。再比如说，下图中的鸡蛋和面包（英文中称为“Egg in a Hole”），就是很不错的早餐，鸡蛋和面包一起煎，妈妈是不是也很省时省事省力呢？这是最初的“作品”，现在再做这款鸡蛋面包，妈妈会请兄弟俩选择自己喜欢的图形，用家里烘培工具来挖洞，心形的，小恐龙的，大熊的…增加情趣的同时，是不是也提高了食欲？
每天都有不同的肉类
妈妈在开篇也提到，我们家兄弟俩，对于蔬菜和水果，是来者不拒，经过儿医的建议，我们吃得也不再单一，也开始丰富起来了，但…对于肉类，一是妈妈有点黔驴技穷，每天真不知该准备些什么；二是兄弟俩确实比较挑剔。再加之自从疫情以来，每餐都是妈妈亲力亲为，真的有点换不出花样来了。于是…经爸爸的建议，我们制订了这份简单的“食谱”，周一是鸡肉，周二是牛肉，周三是猪肉，周四是海鲜（鱼虾类），周五要么是羊肉，要么就随意，周末肯定是随意的啦！这样是不是更简单一些？不但省去了妈妈每天大海捞针般不知准备什么肉类，而且…一个星期下来，各种肉都吃了一遍，这营养，也是够均衡了吧？至于以什么样的蔬菜来搭配，那就取决于冰箱里有什么啦！
略施妙计的隐藏食材
写到这里，也许有的朋友会问，如果遇到兄弟俩不喜欢的食物，怎么办？难道就不吃了吗？妈妈会放弃吗？当然不会放弃，妈妈还是会想办法的，这就是“道高一尺，魔高一丈”，对不？比如说兄弟俩不喜欢吃的包菜，虽然端上餐桌，也会吃，但吃得很勉强，妈妈不想将本应非常开心的吃，变成一件为难的事情；那么…包进包子，包进饺子，包进馅饼，兄弟俩吃得那叫一个香呀！问题是不是解决啦？所以…我们家包子饺子类的食物，馅料比较单一，都是兄弟俩不怎么喜欢的蔬菜。对于牛奶和坚果类，那就更容易啦！兄弟俩不是喜欢每天下午喝一杯水果沙冰吗（Smoothie）？妈妈自己准备的沙冰，充分发挥，略施小计，就隐藏了食材。将沙冰中的果汁或水，换成牛奶；加入兄弟俩不喜欢的坚果，一杯漂亮的沙冰就做出来啦！再加点装饰蛋糕的小点缀，看着是不是很诱人？关键是…不喜欢的牛奶和坚果，也一饮而净，是不是很棒？哈哈…
少数服从多数的饮食
关于饮食方面，在我们家，还有一条不成文的“规定”，那就是，少数服从多数。每个人都可以提议第二天或下一餐想吃什么，但众口难调，就连我们家四人行，也经常会出现意见不统一的时候，哥哥想吃烤鸡翅，弟弟想吃卤牛肉，怎么办？怎么办？妈妈的办法则是，大家举手表决，只要有两个人同意一道菜，那么…我们明天或者下一餐，就是它啦！一般来说，爸爸是偏肉食，而妈妈则是中间派，一定会站在举手的一方，所以…即使只有俩人同意，加上妈妈，是不是也是多数派啦？这样不但妈妈更容易决定究竟准备什么，而且…兄弟俩喜欢与不喜欢的食物，是不是都会一起吃呢？比如说，小弟弟不喜欢吃芦笋，但如果大家决定晚餐吃芦笋，小弟弟也必须吃吧？哈哈…这样一来，是不是饮食更均衡、更丰富呢？
写到这里，大家是不是觉得，其实方法很简单，只要妈妈用点心，孩子们的饮食就不是问题，对不对？对于我们家兄弟俩的饮食，不但彼时CA州的儿医，而且现在TX州的儿医，都是大加赞赏的，也正是缘于兄弟俩的健康习惯，现在爸爸妈妈的饮食习惯，也是非常健康的。（关于我们家的饮食纪律，是另一个完全不同的话题，妈妈随后会来详细分享；当然，妈咪厨房的美食秀，大家是不是也很期待呢？）
原创作者：明亮-妈咪的博客
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